понедельник, 2 мая 2011 г.

Рыбная солянка от Ангелины Вовк

Рецепт из программы "Смак"

Осетр (тушка)
Лук
Помидоры или томатная паста
Соленые огурцы
Каперсы
Оливки
лимон
Лавровый лист
Зеленый лук, петрушка, укроп
1 стакан сухого белого вина
Соль, перец по вкусу

Из головы из хвоста осетра сварить бульон, процедить. Соль и специи не добавлять. Нарезать очищенного осетра и сварить куски рыбы в заранее приготовленном бульоне. Рыбу выложить. На сковороде обжарить лук и томатную пасту (или помидоры). Нарезанные кубиками огурцы проварить в бульоне, добавить лук и помидоры, лавровый лист, каперсы, оливки, лимон. Если нужно подсолить, поперчить. Перед готовностью выложить в солянку осетрину, мелконарубленную зелень (зеленый лук, укроп), 1 стакан белого сухого вина.

воскресенье, 1 мая 2011 г.

Быстрые хачапури



2 тонких лаваша

100 г сулугуни

150 г творога

1 зубчик чеснока

1 яйцо

20 г сливочного масла

соль, перец

1 ст.л. рубленой зелени кинзы (или петрушки)

Сулугуни натереть на крупной терке, добавить творог, рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Приправить перцем и солью по вкусу и хорошо перемешать. Лаваш разрезать на большие квадраты. На каждый положить начинку, свернуть конвертиком и смазать слегка взбитым яйцом. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать маслом, выложить на него конвертики с сырной начинкой и выпекать 10 минут.