воскресенье, 14 февраля 2016 г.

Мятная панакота


400 мл сливок
200 мл молока
50 г сахара
10 г желатина
1 пучок мяты
1 лимон
клубника (для украшения)

        Желатин замочить в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Сливки и молоко  влить в кастрюлю и довести до кипения, но не кипятить! Добавить сахар, нарезанную мяту и цедру одного лимона. Размешать. Держать на слабом огне 5 минут. Сахар должен полностью раствориться. Важно чтобы масса не закипела! Снять с огня и дать настояться под крышкой 20 минут. Аккуратно ввести желатин, предварительно слить из него лишнюю воду. Получившуюся массу протереть  через мелкое сито.
Если вы хотите  придать десерту интересной текстуры с зелеными вкраплениями и усилить мятный вкус,  вмешивайте мелко покрошенные листики мяты в готовую теплую смесь. Разлить по порционным бокалам или формочкам, накрыть крышкой. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Готовую панакоту можно подать  в бокалах, украсив ягодами и листиками мяты. А можно перевернуть на порционные тарелки, накрыть горячим полотенцем и через несколько минут снять формочки.

Комментариев нет:

Отправить комментарий