Крем-суп из тыквы

0,8 – 1кг мякоти тыквы, 1 луковица, 1 картофелина, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, 1ст.л. свежего имбиря, 200 мл 10% сливок, 50 мл апельсинового сока, соль, перец, тыквенные семечки

Тыкву очистить и нарезать кубиками 2х2, нашинковать мелко лук, чеснок пропустить через пресс. Обжарить лук на оливковом масле, добавить чеснок, измельченный имбирь, тыкву. Жарить 5-7 минут (периодически помешивая). 1л воды довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, обжаренные овощи и варить 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Добавить 200 мл сливок. Снять с огня. Добавить апельсиновый сок, соль, перец, Взбить суп с помощью блендера. При подаче на стол добавить обжаренные тыквенные семечки.

Оладьи с тыквой

300 г тыквы

1-2 яйца

1-3 зубчика чеснока

1 ст.л. сметаны

50 г сыра

3-4 ст.л. муки

Базилик (сухая приправа) на кончике ножа (если листья базилика, то 2-3 шт)

Соль по вкусу

Оливковое масло

            

        Натереть на крупной терке тыкву и сыр, чеснок пропустить через пресс для чеснока. В миске смешать тыкву, сыр, чеснок, яйца, муку, базилик и сметану, соль.  Все тщательно перемешать.

    Сковороду поставить на средний огонь, налить подсолнечного масла (1 ст.л.). Получившуюся тыквенную смесь выкладывать столовой ложкой. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.

            Готовые оладьи подаем со сметаной.