Томатный суп с мидиями, рисом

     

     Если хочется что-нибудь вкусного и легкого, то рекомендую приготовить этот суп.

     К супу нужно приготовить обжаренные на оливковом масле кусочки хлеба.

4 крупных помидора
1 луковица
1 морковь
1 пучок базилика
100 г риса
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
4 ст.л. оливкового масла
300 г мидий

соль и перец по вкусу

     Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Обжарить лук и морковь в течение 7 минут.
На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу. Базилик разобрать на листики. ½ часть листиков базилика и 2 помидора мелко нарезать и добавить в сковоророду к луку и моркови. Обжаривать 7 минут. Снять с огня и остудить. Овощную массу переложить из сковороды в блендер, измельчить до состояния пюре.
     Поставить кастрюлю на огонь, влить 3 стакана воды, довести до кипения. Перелить пюре из блендера в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь, продолжать готовить накрыв кастрюлю крышкой.
     Поставить сковороду на огонь, налить 2 ст.л. оливкового масла и обжарить в течение 1 минуты рис (предварительно промыть), влить вино и тушить без крышки 5 мин.
     Добавить в кастрюлю с супом рис. Варить до готовности риса.
     В это время из оставшихся помидоров удалить семена, мякоть порезать тонкой соломкой, чеснок очистить, мелко порезать. Оставшийся базилик нарезать тонкими полосками. Вместе с мидиями все это добавить в суп и варить 10 минут.

Приятного аппетита!

Как встретить Святую Пасху. Пасхальные обычаи

Пасхальные обычаи

http://evsidora.blogspot.com/2010/03/blog-post_1517.html

 

 

Пасхальная трапеза. Как красить яйца.

Как испечь куличи и приготовить пасху.

http://evsidora.blogspot.com/2010/03/blog-post_8630.html

Рецепты вкусных салатов

Если Вы ищите рецепты салатов посмотрите мои посты блога в феврале и марте 2010 года.

Салат "Мимоза": http://evsidora.blogspot.com/2010/03/blog-post_6055.html

Салат "Грибная поляна": http://evsidora.blogspot.com/2010/03/blog-post_4436.html

Салат "Морская жемчужина": http://evsidora.blogspot.com/2010/03/blog-post_02.html

И так далее...

Масленица с 20 февраля по 26 февраля 2012 года

        Масленица - это подготовительная неделя к Великому посту посвящена в христианском смысле одной цели – примирению с ближними, прощению обид, подготовке к покаянному пути к Богу – в этом христианская составляющая масленицы. Масленая неделя, Масленица – просторечное название Сырной седмицы – последней перед Великим постом недели. В продолжение масленицы не едят мясо, но можно употреблять рыбу и молочные продукты.          

       Масленица – это сплошная неделя, отменяется пост в среду и пятницу.

       Масленица продолжается 7 дней, и каждый день этой праздничной недели имеет своё название и свой смысл.

       Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.

       Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать».

      Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.

       Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяным горам, балаганам, качелям, катаниям на лошадях, карнавалам, кулачным боям, шумным пирушкам.

       Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.

       Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.

       Последний день Масленицы — прощеное воскресенье. Все просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, а в ответ слышат: «Бог простит, и я прощаю».

РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ и НАЧИНОК К БЛИНАМ:

Блины дрожжевые:

http://evsidora.blogspot.com/2010/02/blog-post_07.html

Блины разные:

http://evsidora.blogspot.com/2010/02/blog-post_2629.html

Начинка для блинов:

http://evsidora.blogspot.com/2010/02/blog-post_11.html

Блины с припеком:

Так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты: рубленые вареные яйца, грибы, измельченные фрукты или овощи. Это своего рода пирожки-пельмени из блинного теста.

Пекут эти блины так: на сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него начинку ("припек") и заливают его новой порцией теста так, чтобы "припек" оказался внутри блина.

Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.

Гречневые блины:

1 стакан гречневой муки (можно гречку пропустить через кофемолку)

1 стакан пшеничной муки

1 яйцо

1 стакан воды и 1 стакан молока

1 ст. ложка сахара

1/2 ч.л. соли

20 г сливочного или растительного масла

1 ст.л. сахарного песка

20 г дрожжей

Воду и молоко подогреть до 35-40 °С , растворить дрожжи. Добавить муку и яйца. Перемешать до однородной массы. Ввести растопленное сливочное масло или растительное масло и снова перемешать. Тесто поставить в теплом месте на 3-4 часа, когда оно поднимется, посолить и хорошо перемешать и дать тесту снова подняться.
Выпекаем блины.

7 января 2012 года - Рождество Христово

Светлый праздник Рождества!
Нет счастливей торжества!
В ночь рождения Христова
Над землёй зажглась Звезда.
С той поры через столетья
Нам она, как солнце светит.
Согревает верой души,
Чтобы мир стал краше, лучше.
Дарит искры волшебства
Светлый праздник Рождества!
Мир приходит в каждый дом...
Поздравляю с Рождеством!

Поздравляю с Новым 2012 годом!

Пускай Дракон в ваш дом войдет
С надеждой, радостью, с любовью.
И в дар с собою принесет
Большое счастье и здоровье.
Пусть падает на плечи снег,
Звенят бокалы, блещут звезды,
И верит каждый человек,
Что испытать себя не поздно.
Давайте праздновать, друзья!
Иначе просто быть не может,
Судьбы вам светлой и хорошей
От всей души желаю я!

Суп-пюре из тыквы

700 г тыквы

300 г моркови

1 крупная луковица

2 дольки чеснока

1 ч.л. тертого свежего имбиря

60 мл 10% сливок

2-३ ст.л. оливкового масла

соль, специи (карри, кориандр)

Тыкву, морковь вымыть, почистить, нарезать небольшими кусочками, лук почистить и нарезать полукольцами. Все овощи обжарить в оливковом масле 5 минут. Имбирь натереть на мелкой терке. Добавить к овощам 1 л. горячей воды, засыпать имбирь, посолить, добавить карри, кориандр, варить до мягкости. После этого все переложить в блендер, измельчить до состояния пюре, перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки, проварить еще 5 минут. Разлить в тарелки и при подаче украсить тыквенными семечками.