Салаты. Праздничный закусочный салат - торт

Салат-торт готовится из разноцветных омлетов и промазывается сырным кремом. Получается нежная вкусная закуска!
Этот торт диаметром 18 см, если вам нужен больше, - необходимо удвоить или утроить количество продуктов.

для омлетов:
- 6 шт. яиц
- 3 ст.л. молока (сливок)
- 3 ч.л. муки
- 3 ч.л. натертого твердого сыра
- 100 гр.зелени (шпинат, петрушка, укроп)
- 3 ст.л. томатного соуса (или кетчуп)
- соль

для крема:
- 1 красный болгарский перец
- 200 г сыра пармезан
- 2-3 ст.л. майонеза;
- соль.

Выпекаем три разноцветных омлета.
Для желтого (основного) нужно 2 яйца, 1 ст.л. сливок, 1 ч.л. муки, 1.ч.л., натертого сыра, соль. Все взбить и испечь на сковороде под крышкой до готовности.
Для красного, к рецепту основного добавить 3 ст.л. кетчупа и 1/3 ч.л. молотого красного перца.
Для зеленого, к рецепту основного добавить мелко измельченную зелень петрушки и немного укропа или шпинат.
Готовые омлеты откладываем в сторону.
Делаем крем: красный болгарский перец нарезать мелкими кубиками, обдать кипятком, откинуть в дуршлаг. Смешать перец с 200 г. сыра, добавить 3 ст.л. майонеза. Все хорошо перемешать.
Теперь последний аккорд - собираем торт.
На красный омлет выкладываем ½ крема, затем - зеленый омлет, и на него оставшийся крем, и желтый омлет (верхний) промазывать кремом не нужно.
Получившийся салат- торт поделить на порционные кусочки.
Середину торта украсьте розой из помидора. Порционные куски торта из половинками помидоров черри (желтыми или красными) , зеленью и майонезом.
Перед подачей торт поставить в холодильник на 2-3 часа.

Салаты. Лодочки из авокадо

3 спелых авокадо
100 г креветок (отваренных и почищенных)
10-12 помидорок черри (или 2-3 обычных помидора)
сок половины лимона
растительное масло
соль

Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть. При помощи чайной ложки вынуть мякоть, не повредив шкурку, мякоть нарезать кубиками, добавить лимонный сок, перемешать.
Помидоры черри разрезать на две или четыре части (обычные помидоры нарезать кубиками).
Смешать мякоть авокадо, креветки, помидоры. Немного посолить и заправить растительным маслом.
Наполнить шкурки авокадо салатом.

Салаты. Греческий салат

500 г помидоров

350 г болгарского перца
400 г огурцов
150 г лука
200 г брынзы (или сыра Фета)
150 г маслин (без косточек)
зелень
для заправки:
5 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль
перец

Помидоры нарезать крупными кусочками. Огурцы разрезать вдоль, затем нарезать тонкими ломтиками. Перцы очистить от семян, нарезать соломкой.
7-10 маслин оставить для украшения, остальные нарезать кружочками.
Лук нарезать полукольцами, брынзу нарезать кубиками.
Приготовить соус: смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
В салатницу выложить помидоры, огурцы, перец, маслины, лук, заправить соусом, все хорошо перемешать.
Затем аккуратно выложить брынзу (перемешивать не надо, т.к. брынза очень нежная) и целые маслины.
Украсить зеленью.

Салаты. Салат с печенью трески

1 банка печени трески (250 г)
400 г картофеля

200 г моркови
4 яйца
200 г соленых или маринованных огурцов
соль
майонез

Картофель и морковь отварить. Картофель почистить, нарезать кубиками, морковь почистить, натереть на средней терке. Яйца натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой. Из банки с печенью трески слить масло, печень размять вилкой.
Смешать печень, яйца, картофель, морковь, огурцы. Если необходимо, посолить, заправить майонезом.

Салаты. Салат с авокадо, помидорами, маслинами и пармезаном

1 авокадо
10 помидор черри или 1-2 обычных помидора
10-15 маслин или оливок
2 ст.л. тертого пармезана (или любого твердого сыра)
листья зеленого салата
для заправки:
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль


Черри разрезать на 4 части, обычные помидоры нарезать кубиками. Авокадо нарезать пластиками, сбрызнуть лимонным соком. Маслины нарезать колечками.
Для заправки смешать масло и сок, посолить.
На тарелочку выложить листья салата. По кругу выложить авокадо. Выложить помидоры. В центр выложить маслины. Салат полить заправкой, посыпать сыром.

Салаты. Салат «Нежность». Салат «Неженка с апельсинами»

Салат «Нежность»

500 г куриного филе
7 яиц
200 г лука
соль
майонез
растительное масло

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Филе остудить, мелко нарезать.
Лук мелко покрошить.
Залить его кипятком и оставить на 10-15 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Яйца взбить, немного посолить.
Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, пожарить.
Перевернуть блинчик, и пожарить другую сторону.
Блинчики остудить, нарезать соломкой.

Смешать филе, блинчики, лук, немного посолить.
Заправить майонезом.

Салат «Неженка с апельсинами»


3 куриных яйца
200 г сыра пармезан
1 луковица
2 апельсина
100 г майонеза

Лук порезать полукольцами, ошпарить кипятком и выложить на дно салата, смазать майонезом. Сыр потереть на тёрке, выложить, смазать майонезом. Апельсины почистить разделить на дольки, пол апельсина оставить на украшение. Апельсины порезать, уложить в салатник и смазать майонезом. Потереть яйца и выложить, так же смазать майонезом. Украсить апельсином.

Салаты. Овощной салат с шариками из феты и маслин

200 г помидоров
200 г огурцов
200 г болгарского перца
200 г феты или брынзы
10-15 маслин или оливок без косточек
зелень по вкусу
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль
перец

Помидоры нарезать кубиками, огурцы - соломкой. Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Для заправки смешать масло и лимонный сок. Посолить, поперчить. Смешать помидоры, огурцы, перец. Добавить заправку, перемешать. Зелень мелко порезать, фету размять вилкой. Добавить зелень, перемешать. Сформировать небольшие лепешечки. В центр лепешечки положить маслину. Сформировать шарик.
На тарелку выложить салат, на салат выложить шарики из феты.