Масленица - это подготовительная неделя к Великому
посту посвящена в христианском смысле одной цели – примирению с
ближними, прощению обид, подготовке к покаянному пути к Богу – в этом
христианская составляющая масленицы. Масленая неделя, Масленица –
просторечное название Сырной седмицы – последней перед Великим постом
недели. В продолжение масленицы не едят мясо, но можно употреблять рыбу и
молочные продукты.
Масленица – это сплошная неделя, отменяется пост в
среду и пятницу.
Масленица продолжается 7 дней, и каждый день этой праздничной недели имеет своё название и свой смысл.
Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.
Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать».
Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.
Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяным горам, балаганам, качелям, катаниям на лошадях, карнавалам, кулачным боям, шумным пирушкам.
Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.
Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.
Последний день Масленицы — прощеное воскресенье. Все просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, а в ответ слышат: «Бог простит, и я прощаю».
Масленица продолжается 7 дней, и каждый день этой праздничной недели имеет своё название и свой смысл.
Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.
Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать».
Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.
Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяным горам, балаганам, качелям, катаниям на лошадях, карнавалам, кулачным боям, шумным пирушкам.
Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.
Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.
Последний день Масленицы — прощеное воскресенье. Все просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, а в ответ слышат: «Бог простит, и я прощаю».
РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ и НАЧИНОК К БЛИНАМ:
Блины дрожжевые:
Блины разные:
Начинка для блинов:
Блины с припеком:
Так
называют блины, в которых запечены какие-либо продукты: рубленые
вареные яйца, грибы, измельченные фрукты или овощи. Это своего рода
пирожки-пельмени из блинного теста.
Пекут эти блины так: на сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него начинку ("припек") и заливают его новой порцией теста так, чтобы "припек" оказался внутри блина.
Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.
Пекут эти блины так: на сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него начинку ("припек") и заливают его новой порцией теста так, чтобы "припек" оказался внутри блина.
Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.
Гречневые блины:
1 стакан гречневой муки (можно гречку пропустить через кофемолку)
1 стакан пшеничной муки
1 яйцо
1 стакан воды и 1 стакан молока
1 ст. ложка сахара
1/2 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
1 ст.л. сахарного песка
20 г дрожжей
Воду и молоко подогреть до 35-40 °С , растворить дрожжи. Добавить муку и яйца. Перемешать до однородной массы. Ввести растопленное сливочное масло или растительное масло и снова перемешать. Тесто поставить в теплом месте на 3-4 часа, когда оно поднимется, посолить и хорошо перемешать и дать тесту снова подняться.
Выпекаем блины.
Сообщения
