НОВОГОДНЯЯ СКАЗКА 2013. Рыбный торт "На вершине блаженства"

300 г семги или форели (лучше в нарезке)

6 штук яиц

100 г сухого длиннозерного пропаренного риса

 соль

1 ч.л. паприки (для цвета риса)

1 упаковка охлажденных крабовых палочек

 для крема:

250 г сыра «Филадельфия» или «Маскарпоне»

150 г майонеза

80 г сметаны

10 г желатина (в сухом виде)

для украшения:

100 г красной икры

листья салата пучок петрушки

В кипящую подсоленную воду положить рис, паприку и отварить до готовности.

Яйца сварить, очистить, отделить белки от желтков и натереть их в отдельные емкости на мелкой терке

Крабовые палочки натереть  на мелкой терке.

Желатин замочить в 100 мл (1/2 стакана) холодной воды.

Сыр «Фидалельфия» или маскарпоне, майонез, сметану взбить венчиком.  Желатин растворить на водяной бане и вылить в крем. Все хорошо перемешать.

Салатницу застелить фольгой.

Слои торта:

1. выложить нарезку семги внахлест друг на друга по окружности салатницы.

2. 2 ложки крема

3. натертые желтки

4. крем

5. натертые крабовые палочки

6. крем

7.натертые белки

8. крем

9. рис

10. крем

Салатницу поставить  в холодильник на 4  часа.

Приготовить круглое плоское блюдо, на которое выложить листья салата и листья петрушки. Салатницу достать из холодильника, перевернуть на блюдо, снять фольгу. Украсить верхушку торта красной икрой и зеленью.