НОВОГОДНЯЯ СКАЗКА 2013. Салат Змейка-2013

6 картофелин (средних)

3 моркови

2 луковицы (средних)

1-2 маринованных огурчика (учитываем, что чешуя из огурчиков!)

1 яблоко

300 г телятины (или грудка утки, или мяса рябчика)
3 яйца

1 стакан консервированного зеленого горошка

майонез

масло растительное для обжарки мяса

соль, молотый перец

для змеиных яиц:
2 желтка
плавленый сырок «Дружба» или «Волна»
сливочное масло
майонез

для украшения:
корнишоны (мелкие маринованные огурчики)
вареная морковь
кукуруза
оливки и маслины
укроп.

В оригинальном рецепте для этого салата используется жареный рябчик. Если рябчика под рукой нет, то давайте возьмем просто кусок мяса -  молодую телятину.  Мелко режем его и обжариваем в масле. Можно, конечно, и просто отварить (тогда целым куском, а затем мелко кубиками режем).

Картофель и морковь, не очищая от кожуры, хорошо промыть. Положить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить при слабом кипении до мягкости овощей,  не разваривая (картофель, как правило, будет готов чуть раньше, чем морковь). Готовые овощи вынуть из кастрюли и остудить.

Яйца положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 10 минут. Затем переложить в миску с холодной водой, остудить и очистить.
Яйца порезать очень мелко. Картофель и морковь, лук очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Корнишоны нарезать маленькими кубиками. Яблоко вымыть, срезать кожуру и нарезать маленькими кубиками.

В миске соединить мясо, картофель, морковь, яблоко, зеленый горошек, лук, корнишоны и яйца. Немного посолить, поперчить свежемолотым перцем.

Заправить салат майонезом, перемешать.

Салат готов! Это будет центральный салат! Выкладываем его на большое блюдо  в виде змеи.  Теперь приступаем к украшению. Нарезаем огурчики и оливки тонкими кольцами. Оливки укладываем по позвоночнику змеи, в серединку каждой положить по кусочку маслины. Затем тельце змеи покрываем огурчиками в виде чешуи. Очертание мордочки выкладываем зернами кукурузы. Глаза вырезаем из двух маслин, делаем реснички. Корону и язык сделать из моркови.

Если есть желание, то  к салату можно приготовить «змеиные яйца»: смешать плавленый сырок с яичным желтком и мягким сливочным маслом в однородную массу. Скатать яйца и обвалять их в мелконарезанном укропе. Положить яйца возле змеи.

Второй вариант оформления змейки:

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! 

СЧАСТЬЯ, УЛЫБОК, ЛЮБВИ, ИСПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ВАШИХ ЖЕЛАНИЙ!

http://s02.yapfiles.ru/files/521288/cheburashka.swf