Кулинарное гадание на 1 января, 7 января, 14 января

Присмотритесь внимательно, в каком блюде вы проснулись:

1. В "Оливье" - значит, год пройдёт спокойно и традиционно.

2. В "Мимозе" - год обещает новые знакомства (скорее всего, 8 Марта).

3. В "Селёдке под шубой" - год не предвещает ничего хорошего - вам всё-таки придётся купить в этом году жене шубу.

4. В салате с крабовыми палочками - вас ожидает бурный курортный роман.

5. В "Цезаре с курицей" - назначат начальником отдела в конторе.

6. В "Цезаре с креветками" - станете капитаном дальнего плавания.

7. В солёных грибах или огурчиках - вас ещё год будут мариновать на старой должности без увеличения зарплаты.

8. В горячих закусках - вы крепкий чувак!

9. В торте - к поездке в Прагу!

Если вы промахнулись и никуда не попали - год будет непредсказуемым!

НОВОГОДНЯЯ СКАЗКА 2013. Салат Змейка-2013

6 картофелин (средних)

3 моркови

2 луковицы (средних)

1-2 маринованных огурчика (учитываем, что чешуя из огурчиков!)

1 яблоко

300 г телятины (или грудка утки, или мяса рябчика)
3 яйца

1 стакан консервированного зеленого горошка

майонез

масло растительное для обжарки мяса

соль, молотый перец

для змеиных яиц:
2 желтка
плавленый сырок «Дружба» или «Волна»
сливочное масло
майонез

для украшения:
корнишоны (мелкие маринованные огурчики)
вареная морковь
кукуруза
оливки и маслины
укроп.

В оригинальном рецепте для этого салата используется жареный рябчик. Если рябчика под рукой нет, то давайте возьмем просто кусок мяса -  молодую телятину.  Мелко режем его и обжариваем в масле. Можно, конечно, и просто отварить (тогда целым куском, а затем мелко кубиками режем).

Картофель и морковь, не очищая от кожуры, хорошо промыть. Положить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить при слабом кипении до мягкости овощей,  не разваривая (картофель, как правило, будет готов чуть раньше, чем морковь). Готовые овощи вынуть из кастрюли и остудить.

Яйца положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 10 минут. Затем переложить в миску с холодной водой, остудить и очистить.
Яйца порезать очень мелко. Картофель и морковь, лук очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Корнишоны нарезать маленькими кубиками. Яблоко вымыть, срезать кожуру и нарезать маленькими кубиками.

В миске соединить мясо, картофель, морковь, яблоко, зеленый горошек, лук, корнишоны и яйца. Немного посолить, поперчить свежемолотым перцем.

Заправить салат майонезом, перемешать.

Салат готов! Это будет центральный салат! Выкладываем его на большое блюдо  в виде змеи.  Теперь приступаем к украшению. Нарезаем огурчики и оливки тонкими кольцами. Оливки укладываем по позвоночнику змеи, в серединку каждой положить по кусочку маслины. Затем тельце змеи покрываем огурчиками в виде чешуи. Очертание мордочки выкладываем зернами кукурузы. Глаза вырезаем из двух маслин, делаем реснички. Корону и язык сделать из моркови.

Если есть желание, то  к салату можно приготовить «змеиные яйца»: смешать плавленый сырок с яичным желтком и мягким сливочным маслом в однородную массу. Скатать яйца и обвалять их в мелконарезанном укропе. Положить яйца возле змеи.

Второй вариант оформления змейки:

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! 

СЧАСТЬЯ, УЛЫБОК, ЛЮБВИ, ИСПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ВАШИХ ЖЕЛАНИЙ!

http://s02.yapfiles.ru/files/521288/cheburashka.swf

НОВОГОДНЯЯ СКАЗКА 2013. Салат "Семга на шубе"

300 г филе малосольной сёмги
1-2 луковицы
2 варёных яйца
1 большая морковь
2  свеклы
2 большие картофелины
 майонез, 2 ст.л. сметаны
зелень петрушки или укропа

    Все овощи промыть, отварить, почистить,  натереть на мелкой тёрке каждый овощ в отдельную тарелочку. Лук нарезать мелко, яйца натереть на мелкой тёрке.

       В майонез можно добавить сметану, салат будет ещё нежнее. Поставить кольцо для салатов на тарелку. Дно тарелки можно смазать немного растительным маслом.

     Выложить салат слоями: свекла, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез, яйца, майонез, лук, майонез. Самый последний слой  выложить сёмгой,  нарезанной кусочками. Украсить тертым белком и веточкой петрушки.

    Поставить салат на 2 часа в холодильник, чтоб хорошо пропитался. Перед подачей осторожно снять кольцо.

НОВОГОДНЯЯ СКАЗКА 2013. Салат "Грибная поляна"

       Салат укладывается слоями в салатницу, ставится в холодильник не менее, чем на 8 часов и перед подачей на стол переворачивается в плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница.

1 банка цельных маринованных шампиньонов (или 250 г свежих)
1 лук репчатый
2 вареные моркови
2 маринованных огурца
200 г отварного мяса
200 г колбасного сыра
Картофель отварной - 2 шт.
Яйцо вареное - 3 шт.
Соль, майонез, растительное масло
       Перед укладыванием слоев чашку нужно смазать растительным маслом, чтобы салат легко перевернулся. Каждый слой хорошо приминаем. Все слои, кроме сыра и огурцов солим по вкусу и перчим.
1 слой - грибы* укладываем шляпками вниз на все дно чашки
2 слой - морковь, натертая на крупной терке
майонез
3 слой - лук, порезанный очень мелко
4 слой - огурцы, порезанные тонкими кружочками
майонез
5 слой - мясо, нарезанное не очень мелко
майонез
6 слой – колбасный сыр, тертый на крупной терке
майонез
7 слой - картофель, тертый на терке
майонез
8 слой - яйца, тертые на терке или мелко порубленные
Майонез
Салат убираем в холодильник, потом переворачиваем, украшаем.

* Если вы взяли свежие шампиньоны, то их нужно отварить! ЧТОБЫ ШАМПИНЬОНЫ НЕ ТЕМНЕЛИ ПРИ ВАРКЕ их нужно промыть, затем в кастрюлю с водой (около 2 л.) добавить 3 столовые ложки уксуса и подержать в этой воде грибы 5 минут, воду слить. Потом в кастрюлю, налить воды, довести до кипения, добавить в нее сок 1/2 лимона и варить 20-25 минут. Вот и все.

НОВОГОДНЯЯ СКАЗКА 2013. Салат «Эгоист»

4 куриных яйца
100 г пармезана
2 моркови
1 луковица  или 40 г зеленого лука
4 ст.л. майонеза
50 г грецкого ореха
5-7 долек чеснока

Сварить вкрутую яйца, отделить белок от желтка, белок натереть на крупной терке, желток - на мелкой. Заранее с вечера замариновать лук, нарезанный кольцами (замариновать в винном уксусе на 20 мин.+ черный перец). Сыр потереть на крупной терке. Морковь также потереть на крупной терке и слегка обжарить на растительном масле. Чеснок пропустить через пресс. Грецкие орехи слегка обжарить измельчить.

Все это выложить слоями на блюдо: 1 слой - белок, 2 слой - сыр, 3 слой - маринованный лук с орехами, 4 слой - морковь с чесноком, 5 слой - белок, 6 слой - желток. Между слоями промазать майонезом.

Желток можно слегка припорошить яичным белком (натереть на самой мелкой терке) и чуть-чуть грецким орехом (на мелкой терке).

 

НОВОГОДНЯЯ СКАЗКА 2013. Салат «Морская жемчужина»

500 г кальмаров
240 г крабовых палочек (покупайте охлажденные, а не замороженные )
200 г морской капусты (консервированной)
7 ст.л. вареного риса
1-2 шт. моркови
100 г красной икры
4 яйца
майонез
соль

Рис отварить до готовности (не переварить, чтобы он оставался рассыпчатым). Морковь отварить и порезать очень мелкими кубиками.
Кальмары положить в кипящую воду и варить 3 минуты. Воду слить, кальмары остудить.
Кальмары и крабовые палочки мелко нарезать соломкой.
Яйца сварить, белки отделить от желтков, желтки нам не понадобятся.
Белки натереть на терке.
Смешать кальмары, крабовые палочки, белки, икру, добавить отварной рассыпчатый рис, отварную, порезанную кубиками морковь и маринованную морскую капусту. Посолить, заправить майонезом.
Салат выложить в салатницу, украсить икрой.
В середину салатницы положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

Калейдоскоп салатов для взрослых и Овощные стихи для малышей

Пока взрослые будут готовить салатики – малыши могут почитать стихи :)

Овощные стихи

Белая и хрусткая,
Зовут меня капусткою.
Вкусная, полезная –
Прогоню болезни я.


Да, я – перец, но не тот,
Что язык так сильно жжет.
Я мясистый, витаминный,
Запаси меня на зиму.


Мое имя – баклажан.
Фиолетовый кафтан,
Ты сырым меня не жуй!
Для икры я пригожусь.


Я и в супе, и в салате,
В пирогах я и в оладьях.
Ты меня попробуй, крошка,
Я – всем нужная картошка!


Я шепну тебе на ушко:
Я - не клоун, но - петрушка.
Сочная и длинная –
Зелень витаминная.


И зеленый, и душистый.
И, как елочка, пушистый.
Я – укроп, делюсь секретом:
Нужен я зимой и летом.


Я – лук, я – Чипполино,
Веселый, озорной.
Простуды и ангины
Не справятся со мной.


Салат «Бабочка»

Смешиваем резаные кубиками: отварной картофель, вареную морковь, огурцы свежие (без кожицы), редис, болгарский перец. Добавляем баночную кукурузу, мясо курицы . Солим, перчим и добавляем майонез. Это блюдо в холодном виде можно использовать как салат, а в горячем, как второе блюдо. Вареный картофель режем соломкой. Соус: 20-30 % сметану разогреваем на медленном огне. Несколько зубчиков чеснока давим и добавляем в кипящую сметану. Добавляем перетертый творог, быстро мешаем и сразу же поливаем нарезанный картофель.

Салат из курицы с грибами

Тонко нарезать мякоть курицы (без кожи). Сушеные белые грибы (можно заменить солеными или маринованными) замочить в холодной воде на несколько часов. Отварить грибы в этой же воде. Отвар слить, грибы мелко порубить. Соединить с подготовленной курицей, добавить вареные белки яйца, нарезанные в виде лапши. Яичные желтки растереть со взбитой сметаной и заправить салат. Уложить горкой в салатнице. Салат можно подать в корзинках из песочного теста (не сладкого). Мякоть курицы - 400 г, грибы белые сушеные-50 г, яйцо вареное - 2 шт, сметана - 150 г.

Салат по-французски

Капусту нашинковать, добавить нашинкованный лук (можно маринованный или зеленый), посыпать тертым сыром и заправить майонезом.

Салат из капусты

Небольшой вилок капусты нашинковать. Два кислых яблока натереть на крупной терке, порезать одну луковицу. Заправить соусом. Рецепт приготовления соуса: порубить 3 вареных яйца, 2 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, 100гр. взбитых сливок. Все смешать.

Салат с картошкой

Морковь режем соломкой, капусту шинкуем, добавляем мелко резанное и обжаренное мясо (можно заменить вареным мясом или колбасой). Морковь, капусту, обжаренное мясо немного промариновать в слабом уксусе. Все смешать. Сырую картошку режем тонкой соломкой и в дуршлаге опускаем в кипяток на 3 минуты. Маринованные морковь, капусту, мясо смешиваем с картофелем, добавляем мелко резаный лук и соленые огурцы, нарезанные соломкой. Все смешиваем. Перед подачей на стол добавляем майонез.

Салат с крабовыми палочками

Крабовые палочки, кукуруза баночная, луковицы - 1 шт, яйца, картофель или рис. Заправить майонезом.

Салат из печени «Диетический»

Печень отвариваем в соленой воде до готовности, тем временем натираем на терке морковь, шинкуем лук и тушим вместе на растительном масле. Готовую печень пропускаем через мясорубку, смешиваем, посыпаем консервированным зеленым горошком и зеленью лука, укропа. Этот салат полезен для людей, страдающих от избыточного веса, склонных к анемии.

Салат «Королевский»

2-3 картофелины, 3-4 яйца, 1 свекла, небольшая луковица, 2 кисло-сладких яблока, банка майонеза, свежий огурец, помидор для украшения. Овощи и яйца отваривают, чистят и натирают на крупной терке. Лук мелко режут и слегка пассерруют, яблоки чистят, освобождают от сердцевины и также натирают. Салат кладут на блюдо слоями: картофель - яйца - яблоки - свекла (перемешанная с луком). Каждый слой промазывают майонезом. Вкус получается очень нежный.

Салат «Николь»

Стручковую фасоль (125 г) разрежьте пополам и опустите в кипящую воду на 3 минуты. Затем окуните фасоль в холодную воду и откиньте на дуршлаг. В кипящую подсоленную воду опустите мелкий картофель целиком, варите 15 минут (до готовности). В большой салатнице смешайте нарезанные листья салата, половинки помидоров (15 г), оливки (25 г), консервированный лосось (75 г), приготовленные картофель и фасоль. Заправьте салат, смешав оливковое масло с винным уксусом, горчицей (2 ст.л., 1 ст.л., 1 ч.л.), щепоткой сахара или любым готовым соусом.

Салат из капусты с апельсином

Сырую белокочанную капусту (500 г) нашинковать и размять. Добавить нарезанный кусочками апельсин и натертые яблоки (3 шт.), перемешать с майонезом (1/2 стакана).

Салат «На здоровье!»

2 средние отварные свеклы, стакан нарезанных соломкой листьев цветной капусты, 100 г. мелко нарубленного зеленного лука, 4 ст.л. растительного масла. Натрите свеклу на крупной терке, смешайте с листьями и зеленым луком. Заправьте салат растительным маслом, посолив по вкусу.

Салат «Северное сияние»

Весной, чтобы пополнить запас витаминов, замените традиционный салат «оливье» на более питательный, полезный и не менее вкусный - из сырых овощей с оливками. Капусту (300 г) нарежьте соломкой, 2 морковки и 2 яблока натрите на крупной терке, крупно порежьте оливки (или маслины), все перемешайте и заправьте по вкусу майонезом или натуральным йогуртом.

Салаты. Салат с сельдереем, свеклой, салатом

Свекла обладает массой полезнейших свойств. Она очищает печень от шлаков и токсинов, улучшает пищеварение и предохраняет от онкологических болезней. В ней много йода и бора, поэтому учёные говорят, что она улучшает гормональный фон и пробуждает желание. В сочетании с сельдереем и чесноком польза удваивается

2-3 стебля сельдерея
3-4 шт. вареной свеклы
1 зубчик чеснока
1 пучок листового салата
Соль, оливковое масло и уксус по вкусу


Стебли сельдерея помыть и нарезать мелко.
Свеклу очистить от кожицы и нарезать длинными брусочками.
Чеснок выдавить через пресс.
Соединить сельдерей, свеклу и чеснок. Посолить, заправить оливковым маслом, полить виноградным уксусом, перемешать.
Подождать для лучшего пропитывания минут 10-15, затем выложить на листья салата и можно подавать.

Салаты. Салаты с авокадо

Салат из Авокадо с креветками и яблоком

на 2 порции:

1 авокадо, разделить пополам и удалить косточку
1 яблоко, нарезанное дольками
2 ст. л. красного лука мелко нарезанного
1 ст. л. лимонного сока
соль и перец по вкусу
6 перепелиных яиц сваренных вкрутую
горсть салата айсберг, порвать
1 пучок зеленого салата
8 больших креветок, сварить и очистить (3 креветки отложить для украшения)

В салатнице смешайте вместе яблоко, айсберг и лук, креветки (предварительно разрезанные пополам). Туда же добавьте яйца, разделенные на половинки. Аккуратно перемешайте, чтобы не поломать яйца. Добавьте соль и перец по вкусу.
Соберите слои: поместите половину авокадо в середине листьев зеленого салата. Спрысните центр авокадо лимонным соком. Заполнитесь смесью из яблока. Поместите ложку голландского соуса и 3 креветки на вершине. Добавьте больше соуса, по вкусу или подайте его отдельно.

Салаты. Салаты с авокадо

Салат из авокадо с сельдью и свеклой


1 авокадо
1 небольшая свекла
200 г сельдь очищенная (мне нравится сельдь фирмы
1 крупный помидор
1-2 яйца
1/2 красные луковицы или шалота
майонез, укроп, перец
сок лимона (использовать только для авокадо, после нарезки полить его, чтобы он не темнел)


1). В первом (вверху) - все нарезаем тонкими пластинами, укладываем, слегка смазав майонезом с рубленым укропом (буквально по капельки)

Охлаждаем и аккуратно нарезаем на маленькие порции.

2). вариант, слоистый:
мелкими кубиками все рубим, выкладываем, тоже промазывая небольшим количеством майонеза с укропом

3). вариант, фаршируем, например яйцо, думаю можно тоже проделать и с авокадо и с помидором:просто все перемешали и начинили.

Точно могу сказать, что вкус меняется в каждом варианте. Первый вариант самый соленый по вкусу, сельдь там крупными пластинками.

Второй и третий можно вполне преподнести в качестве закуски.


Спасибо nusbadualia, SARSMIS за рецепт и фотографии.

Салаты. Салаты с авокадо

Мягкий, нежный на вкус авокадо популярен во всем мире. В плодах содержится более 30% монопредельного масла (это очень хороший тип масла), они богаты витамином А, калием (больше, чем бананы), в них содержится больше тиамина, рибофлавина, и витамина Е, чем в любом другом фрукте.

Авокадо придают приятный вкус салатам и бутербродам, прекрасно подходят к курице и креветкам, или хороши просто намазанными на кусочки хрустящего хлеба. Едят авокадо обычно сырым, так так они содержат тинин, из-за которого при тепловой обработке авокадо горчат. Поскольку очищенные фрукты быстро темнеют на воздухе, приготовление нужно оставить на последнюю минуту, или их необходимо побрызгать лимонным соком или соком лайма. Есть еще один удивительный способ заставить авокадо не темнеть: всего лишь нужно вернуть косточку в уже размятую в пюре мякоть авокадо.

Зреют авокадо очень медленно, так что покупая авокадо, которое вы не будете сразу же есть, выбирайте тяжелый твердый фрукт с ровной, непорванной кожурой и дайте ему дозреть при комнатной температуре. Спелый авокадо должен быть чуть мягким, но не рыхлым. Если вы сжали фрукт, и после ваших пальцев осталась вмятина, авокадо перезрел. Спелый авокадо продержится в холодильнике до 5-ти дней, но потом начнет терять аромат и темнеть. Не храните неспелые авокадо в холодильнике - так они не созреют.

Чтобы очистить авокадо, нужно сделать надрез по всему диаметру острым ножом, пока нож не упрется в косточку. Разнять две половинки слегка покрутив - если фрукт спелый, это должно быть очень просто. Пройтись аккуратно ножом вокруг косточки и достать ее. Затем нужно взять половинку авокадо и сделать еще один неглубокий надрез сверху донизу. Аккуратно потянуть за кончик кожуры и она должна легко очиститься. Повторить с оставшейся половиной, и оно готово для использования в рецептах.

Салат с авокадо, фетой и красным луком

на 6 порций:
150 г смеси салатных зеленых листьев
2 авокадо, порезанных пополам и очищенных от косточек, порезанных на дольки
1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная
225 г маленьких помидоров черри
200 г сыра фета или брынза

Заправка:
6 ст л оливкового масла
тертая цедра лимона и 2 ст.л. сока лимона
1 ч л дижонской горчицы (или мелко порезанные листья свежего базилика)


1. Положить салатные листья в салатницу с авокадо и луком. Порезать помидоры пополам, добавить в миску. Перемешать. Раскрошить сыр, посыпать сверху.

2. Заправка: положить все ингредиенты для заправки в банку с закрывающейся крышкой, встряхнуть и приправить солью и черным перцем.

3. Полить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.


Салат из авокадо с креветками «Счастье»

1 авокадо
150 г очищенных креветок
100-150 г форели или семги слабосоленой
70 г сыра пармезан
2 помидора
листья салата
майонез

Сыр натереть на крупной терке, креветки отварить, листья салата порезать полосками. Помидоры, авокадо и рыбу порезать кубиками. Перемешать ингредиенты, заправить салат майонезом.



Салат с авокадо

1 авокадо
1 свежий огурец
1 маленькая луковица
укроп
майонез и соль по вкусу


Очень вкусно, полезно. Нежен, легок и прост в приготовлении. Хорошо кушать на завтрак.
Все ингредиенты нарезать кубиками (кроме укропа).
Перемешать и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Салаты. Салаты с кальмарами

Салат с кальмарами и рисом

200 г филе кальмаров, 3 вареных яйца, 100 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г сметаны, 2 ст. ложки майонеза, укроп, перец, соль.

Рис сварить и остудить. Кальмары отварить в течение 3—5 мин и нарезать лапшой. Вареные яйца мелко порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами и горошком. К сметане добавить майонез, соль, перец и мелкорубленый укроп. Залить этой смесью продукты и все перемешать.

Салат из кальмаров с грибами и яйцами

кальмары - 200г, грибы - 200г, яйца - 1-2 шт.

Яйца сварить вкрутую и порезать яйцерезкой. Грибы почистить порезать соломкой и обжарить. Кальмары очистить, отварить, нарезать тонкими полосками. Добавить рубленые яйца и жареные грибы. Заправить вкусным майонезом.

Салат из кальмаров с сыром и яйцом

кальмары - 1кг, сыр - 200 г, соль - по вкусу, яйца - 3-4 шт.,майонез - по вкусу.
С сырых кальмаров удалите плёнку, промойте и варите в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров – 2 л воды и 15 г соли) на небольшом огне 4-5 минут, потом охладите вместе с отваром, измельчите, добавьте тёртый сыр и залейте майонезом. Положите в салат измельчённые варёные яйца и мелко нарезанный репчатый лук по желанию.


Салат с жареными кальмарами и перцем

Мясо кальмаров нужно хорошенько промариновать в течение примерно получаса: нарезать кольцами и залить маринадом из сока лимона и петрушки. Очищенный и нарезанный кубиками картофель пожарьте на растительном масле, затем промокните картофель бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Очищенный красный болгарский перец нарежьте полосками и на разогретой сковороде поджарьте вместе с промаринованными кальмарами до тех пор, пока мясо кальмара станет золотистого цвета. Смешайте картофель, перец с кальмарами и салатные листья, которые, впрочем, с успехом могут быть заменены листьями латука. Заливают этот салат заправкой из сока лимона, оливкового масла, порубленной петрушки, соли и молотого черного перца. Кстати такой соус хорошо храниться в холодильнике.

Салат кальмары с апельсином

Любителям поэкспериментировать придется по вкусу данное блюдо. В нем специфический вкус кальмара как нельзя лучше оттеняет не менее интересный вкус фенхеля с апельсином. Для его приготовления кальмары нужно очистить и промыть. Фенхель порубите полосками и бросьте в кипящую подсоленную воду, в которую затем отправляют и кальмаров. Дождитесь когда вода закипит, после чего слейте воду. Фенхель и кальмары заправьте соусом из оливкового масла, сока апельсина, лимонного сока, соли и перца. Очищенные и нарезанные помидоры и апельсины смешайте с кальмарами и фенхелем. Украшают салат креветками.

Салат из кальмаров с тыквой

Если вы являетесь поклонником низкокалорийной и легкой пищи, то этот салат придется вам по вкусу. Очищенную тыкву мелко порежьте и отварить в течение 30 минут. Нарезанные кальмары, залейте кипятком и варите 4 минуты. Яблоки и свежие огурцы очистите и нарежьте мелкой соломкой. Яблоки сбрызните лимонным соком, перемешайте и оставьте на некоторое время мариноваться. Затем огурцы и яблоки сложите в салатницу. Добавьте подготовленные тыкву и кальмары, посолите и перемешайте. Заправка для этого салата состоит из йогурта, меда, цедры и сока лимона, грецких орехов. Все ингредиенты смешиваться в миксере. Салат заправьте и перемешайте.

Салат из кальмаров с гранатом

Кальмаровый салат с гранатом будет служить настоящим украшением праздничного стола. Вначале нужно промариновать лук, предварительно нарезанный тонкими кольцами, в смеси винного уксуса, растительного масла и сахара в течение не менее 1 часа. Тем временем яблоко вымойте и нарежьте тонкими полосками (не забудьте сбрызнуть соком лимона). Листья салата обдайте кипятком, обсушите и мелко нарежьте соломкой. Кальмары очистите, промойте и опустите в кипящую воду на 4 минуты (это очень важно, так как переваренные кальмары становятся жесткими). Подготовленные кальмары остудите, и нарежьте кольцами. Гранат очистите, и аккуратно выньте зерна. В салатницу сложить все ингредиенты, перемешайте, заправьте майонезом, посолите по вкусу. Украсьте салат гранатовыми зернами.

Приятного аппетита!

Салаты. Салат из цветной капусты

Салат из цветной капусты

1 головка цветной капусты
1 свежий огурец
1 сладкий перец
70 г зеленого
1 маринованный огурец
1 стебель сельдерея
2 вареных вкрутую яйца
2 ст. ложки майонеза с горкой
1 ст. ложка горчицы
1 ст. ложка лимонного сока
свежая зелень петрушки

1. Разобрать капусту на соцветия. Вымыть. Если соцветия слишком большие, то порезать помельче. Отварить капусту (15 мин). Остудить.
2. Мелко порезать сельдерей, перец, зеленый лук, яйца, огурцы.
3. Для соуса смешать отдельно майонез, горчицу и лимонный сок.
4. Смешать капусту с остальными ингредиентами, добавить петрушку, заправить соусом.
Салат готов.
Приятного аппетита!

Салаты. Салат «Для генерала» 2 варианта

1 вариант

2 яблока
1-2 редьки
1-2 луковицы
1-2 моркови
3-4 яйца (вареные)
3-4 картофелины (варенные)
майонез.

Картофель отварить. Морковь почистить. Яйца отварить вкрутую. Редьку и яблоки
почистить. Картофель, редьку, лук, яблоки, морковь и яйца натереть, оставив немного желтка для украшения.
Укладываем в салатницу слоями:
1-ый слой – картофель;
Посолить.
2-ой слой – майонез;
3-ий слой – редька;
4-ый слой – майонез;
5-ый слой – лук;
6-ой слой – майонез;
7-ой слой – морковь;
8-ой слой – майонез;
9-ый слой – яблоко;
10-ый слой – майонез;
11-ый слой – яйцо;
12-ый слой – майонез.
Каждый слой промазываем майонезом. Последний верхний слой посыпаем желтком и зеленью.

2 вариант

200 г говядины отварной
1 морковь
1 свекла
2 яйца
1 яблоко
2 картофелины
250 г майонеза
Соль

Овощи и яйца отварите, охладите. Овощи натрите по отдельности на крупной терке, яйца мелко нарежьте.

Уложите слоями последовательно подготовленные морковь, картофель, яйца, мелко нарезанные яблоки, нарезанную мелкими кубиками говядину, свеклу.

Каждый слой полейте майонезом, морковь, картофель и яйца посолите.

Сверху залейте салат оставшимся майонезом и дайте постоять 30 минут в холодильнике.
Салат можно украсить пчелками: сделайте их чередуя полоски оливок и маслин, крылья сделайте из белка яиц.